Plavi patlidžan sa jajima

Isecite plavi patlidžan na kolutove. Zatim njih poređajte u vatrostalnu posudu, a potom dodajte još i papriku, paradajz i crni luk. Stavite u rernu da se povrće peče par minuta dok ne pusti sok i ne dobije lepu boju. Pre nego što izvadite, stavite jaja preko svakog koluta plavog patlidžana i ostavite u rerni još nekoliko minuta, dok jaja ne budu gotova. Uživajte u ovom zdravom obroku! Prijatno!