Omlet sa spanaćem i šampinjonima

U činiji penasto umutite jaja, potom dodajte vodu ili mleko (tako će omlet biti mek i vadušast), so i biber i sitno isečen peršunov list. Šampinjone isecite na kolutove i propržite u tiganju na maslacu. Spanać blanširajte i dodajte umućenim jajima, a potom dodajte i feta sir. Nakon tri-četiri minuta sipajte umućena jaja u tiganj sa šampinjonima. Omlet pecite na srednjoj temperaturi tri-četiri minuta, potom ga spatulom okrenite, pecite još dva-tri minuta i izdašan doručak je spreman za serviranje.