Salata od sočiva sa pečurkama i rukolom

Sočivo kuvajte u posoljenoj vodi oko 30 minuta. Šampinjone isecite na kolutove i ispržite na malo ulja. Za to vreme peršunov list, crni i beli luk grubo izmiksujte u blenderu. Potom ocedite skuvano sočivo i ostavite da se ohladi. U činiju stavite sočivo, pečene pečurke, izmiksano povrće, te dodajte so, biber i limunov sok. Salatu prelijte maslinovim uljem i ukrasite rukolom.