Prolećna fritata

Na maslacu u tiganju pržite crni luk dok ne postane staklast, dodajte šampinjone, blanširani spanać ili blitvu i bei luk, te pržite još dva minuta, a zatim dodajte i začine. Sipajte preko povrća umućena jaja sa vodom ili mlekom. Ostavite tiganj dva-tri minuta na ringli, a zatim ga prebacite u rernu, koja je uključena na 200 stepeni i to samo gornji grejač. Fritatu pecite tri-četiri minuta ili dok se gornja strana ne ispeče. Gotovu fritatu preklopite tanjirom i prevrnite tiganj kako bi fritata ispala na tanjir.