Mafini od limuna

Penasto umutite brašno i jaja, te dodajte i preostale sastojke za testo. Mutite mikserom dok ne dobijete homogenu smesu. Pećnicu ugrejte na 200 stepeni. U kalup za mafine (obično ih ima 12 u kalupu) stavite papirne korpice i u njih, ali do pola, sipajte smesu. Podesite temperaturu rerne na 180 stepeni i pecite mafine 15 minuta. Za to vreme pripremite fil od limuna. Mikserom umutite sve sastojke za krem i na laganoj vatri ugrejte smesu mešajući sve vreme – dok se ne zgusne. Ohlađenim mafinima napravite pomoću noža udubljenje na sredini i napunite svako ohlađenim kremom od limuna. Stavite mafine u frižider, a pre služenja možete da ih ukrasite ulupanom slatkom pavlakom i narendanom korom limuna.