Zatvori
Bareni ajvar
Hvala na oceni
An error occurred[SR]
Već ste ocenili ovaj recept
- Jela: Zimnica
- Kuhinja: Leskovačka kuhinja
- Dijeta: Vegetarijanski
- Jelo: Doručak
- Prilika: Ostalo
- Sezonа: Sve sezone
Sastojci
Ovo je recept za 4 osobe.
- 1 kom. konzervansa
- 6000 g paprike
- 100 g soli
- 3000 g plavih patlidžana
- 100 ml sirćeta
- 200 g šećera
- 1150 ml ulja
Bareni ajvar
Priprema
Stavite tri litra vode da proključa. Dodajte čašu od jogurta šećera, pola čaše soli, čašu sirćeta i čašu ulja. Šest kilograma očišćene paprike stavite da se obari u ovoj tečnosti. Obarenu papriku izvadite iz tekućine, stavite u veći sud i poklopite da odstoji. Plavi patlidžan operite i stavite u veliki pleh i pecite ga na temperaturi od 220-250 oko pola sata. Ohlađeni plavi patlidžan oljuštite, isecite na komade i on je spreman za mlevenje. Barenu papriku i pečeni plavi patlidžan sameljite. U veliku šerpu nalijte pola litra ulja, stavite mleveni plavi patlidžan i papriku i uz stalno mešanje pržite oko dva i po sata na jakoj vatri. Pri kraju prženja nalijte još pola litra ulja i pržite još oko pola sata. Stavite jednu kesicu konzervansa i dobro promešajte ajvar. Ispreženi ajvar pokrijte mokrom krpom i ostavite ga malo da odstoji. Sipajte ajvar u sterilisane zagrejane tegle. Nalijte malo ulja u svaku teglu i zatvorite ih poklopcem. Prijatno!
Hvala što ste štampali ovaj recept. Nadamo se da ste zadovoljni i ne zaboravite da se vratite na našu veb stranicu i potražite još lepih recepata.
Pošalji ovaj recept