Sporo kuvani jagnjeći but

Okoštite 1,5kg jagnjećeg buta, začinite sa obe strane solju i biberom i zapecite na malo maslinovog ulja da se uhvati korica. Nakon toga meso ostavite sa strane, a u šerpi nastavite pripremu. Dodajte iseckana 2 čena belog i 2 glavice crnog luka, jednu šargarepu, 6 štapova celera, jedan paštrnak, po 2 grančice ruzmarina i majčine dušice, 2 lovorova lista, 2 kašike brašna i 2 kašike koncentrovanog paradajza. Kocku za supu razmutite u 500ml vode, napravite bujon i dodajte ga u šerpu sa 300ml crnog vina i 30ml orčester sosa. Kad sos proključa, vratite meso u šerpu i ostavite da se krčka najmanje 3 sata.