Šampinjone operite i isecite na kolutove. Dinstajte ih na malo ulja zajedno sa sitno iseckanim crnim i belim lukom. Začinite biberom, peršunovim listom i mešavinom začina. Nakon 10-15 minuta prelijte pečurke neutralnom pavlakom. Sos je spreman za serviranje, najbolje uz pečene svinjske medaljone i pirinač.