Mini palačinke od tikvice i sira

Tikvicu operite i narendajte, pa je blago posolite i ostavite nekoliko minuta da pusti vodu. Nakon toga je dobro ocedite rukama ili kroz gazu, kako smesa ne bi bila previše retka. Dodajte jaje, brašno i izmrvljen sir, pa sve dobro sjedinite. Na zagrejanom tiganju sa vrlo malo maslinovog ulja formirajte male palačinkice i pecite ih nekoliko minuta sa jedne, pa sa druge strane, dok ne dobiju zlatnu boju. Poslužite ih tople, same ili uz jogurt.