Brza salata od kinoe i povrća

Kinou stavite u šerpu sa kipućom vodom, dodajte so, biber i vegetu, te kuvajte 15-20 minuta. Zasebno izdinstajte povrće; iseckajte crveni luk i propržite ga na maslinovom ulju, zatim dodajte šargarepu, te kada omekša, dodajte tikvice, plavi patlidžan, paradajz, papriku i jednu ljutu papričicu. Kada povrće bude gotovo, nakon 10-15 minuta, dodajte kinou i propržite zajedno dva minuta. Na kraju sesrvirajte i ukrasite listićima nane.