Tradicionalne knedle sa šljivama

Skuvajte pet neoljuštenih krompira. Kada se ohlade, oljuštite ih, dodajte tri jajeta i dobro izgnječite da ne ostanu grudvice. Krompir pospite šoljicom brašna. Iz šljiva izvadite koštice, a ako su krupne, prepolovite ih. Od smese pravite kuglice i u svaku utisnite šljivu. Smesu učvrstite rukama. Knedle ubacite u dublju šerpu sa kipućom posoljenom vodom. Kada knedle isplivaju na površinu, izvadite ih i uvaljajte u prezle propržene na ulju. Preko prezli pospite šećer u prahu ili kristal šećer u koji ste dodali kesicu vanilin šećera.