Krompir u kari sosu

Operite oko 700 g krompira i kuvajte ga sa korom u posoljenoj vodi 15-20 minuta. Kada bude gotov, ostavite ga da se ohladi, a zatim ga oljuštite i iseckajte na kockice. Crvenu papriku takođe operite i oljuštite i iseckajte na sitne komadiće. Crni luk očistite i iseckajte na kolutove ili trakice. Zatim zagrejte tiganj i na dve kašike zagrejanog ulja propržite krompir uz povremeno mešanje. Posolite i dodajte kašiku ili dve karija u prahu i dinstajte sve zajedno. U drugom tiganju dinstajte komadiće paprike i luk dok luk ne postane staklast. Tada dodajte pola čaše vode i dinstajte 10 minuta. Nakon toga sjedinite krompir sa smesom i držite par minuta na tihoj vatri. Služite kari krompir u činijama ili dubokim tanjirima.