Домаћи бурек са шампињонима

За тесто помешајте брашно, јаје, 5 г соли, воду и уље. Направите шест јуфкица, обликујте их и положите на плех. Замотајте их фолијом и оставите да одстоји око сат времена. За то време припремите фил. У мало уља пропржите ситно исечен црни и бели лук, додајте шампињоне, со и бибер. Након три-четири минута динстања и повременог мешења додајте топлу воду, те крчкајте надев још 15 минута. Јуфку теста развуците преко столњака оклагијом што је тање могуће, па потом наставите прстима да је тањите. Мали трик: нека вам прсти буду науљени, тако ћете лакше развући кору. Када је потпуно танка, готово провидна, поспите је с мало уља и нафилујте. Кору замотајте помоћу столњака - што је више дижете, то ће се бурек сам уролати. Бурек обликујте у пужић и ставите у науљену тепсију. Тесто премажите уљем и оставите да одстоји још 10 минута пре печења. Бурек с домаћим корама пеците на 200 степени око 15 минута или док не добије златнобраон боју и хрскаву текстуру. Сервирајте топло.