Pileći terin

Pileći terin sa orasima u sosu od gorgonzole

Namirnice:

Pileći file 500g

Jaja 4 komada

Orasi 100g

Neutralna pavlaka 1dl

Prezle 100g

So, biber

Pančeta 200g

Beli luk 3 čena

Ljuta papričica 1 komad

Gorgonzola 300g

Mleko 500ml

Gustin 1 kašika

Način pripreme:

  1.       Pileći file iseckati na manje komade i staviti u multi praktik. Dodati jaja, pavlaku, prezle, so, biber, seckani beli luk i ljutu papričicu. Sve zajedno usitniti dok masa ne postane kompaktna kao mleveno meso.
  2.       Aluminijumsku foliju razvući po stolu i poređati pančetu jednu do druge, tako da se delimično dodiruju. Staviti meso preko slanine, poređati orahe, i urolati slaninu preko. Smotati alu foliju i napraviti oblik sličan bomboni. Rolate poređati u pleh, sipati malo vode i peći u rerni 40 minuta na 180 stepeni.
  3.       U dublju posudu sipati mleko i ubaciti gorgonzolu da se lagano topi, kada je mleko provrilo, smanjiti vatru i postepeno dodavati kašiku po kašiku gustina razmućenog u vodi. Posoliti i pobiberiti.
  4.       Terin izvaditi iz rerne, skinuti foliju i iseći na kolutove. Preliti sosom od gorgonzole i dodati rukolu uz jelo.