Njoke sa plodovima mora

Namirnice:

500g krompira
100 g brašna
1 jaje
50g parmezana
biber
maslinovo ulje
100g kozica
50g dagnji
mladi luk
2dl paradajza pelata
50g crnih maslina
bosiljak
1dl belog vina
aćeto balzamiko

Način pripreme:

Oljuštiti krompir i skuvati ga. Kada se prohladi izgnječiti ga gnječilicom i dodati jaje i so.

Lagano dodavati brašno i parmezan, mešati masu dok ne postane kompaktna. Ostaviti testo da odmori petnaestak minuta

Staviti vodu da provri za kuvanje njoka.

Na maslinovom ulju propržiti mladi luk, dodati zatim beli luk i vino, propržiti dagnje i kozice 3-4minuta, pa zatim crne masline i pelat. Kada su njoke skuvane al dente prebaciti ih u sos.

Staviti bosiljak i pred sam kraj aćeto balzamiko i šećer ukoliko je kiselo.

Servirati uz parmezan sa strane.